第570章  传统法式鱼汤拉面1（月票加更31）

    就连老食客们都在讨论。

    【马上就是小许老板当评委的淞南市第一届饺子大赛了，小许老师可是有两次表演赛的。】

    【肯定是一次饺子，一次这个国士无双面，你们觉得呢？】

    【但是这个国士无双面应该不止这一种吧，小当家的国士无双面都还没出来呢。】

    【话说…为什么这中华小当家才第四话下半话，就已经到主角要去考特级厨师了？这会不会有点太快了？】

    顾楠那边的消息也发了过来。

    【顾楠：这次的比赛就定在了9月20到9月21号这两天，这两天你有两场表演，一场是开幕比赛的时候，一场是结束的时候。】

    【顾楠：这个比赛内容，你想好做什么了吗？如果比赛的表演菜谱不够的话，只是开幕表演一下也没关系。】

    …

    因为淞南市本身就没什么赛事，能举办比赛的地方多得很。

    消息又传播得快，大家几乎是全部都已经报好名了，只等著比赛了。

    「二十号？」

    「那不就是大后天吗？」

    许舟想了想，还是同意了。

    【许舟：表演两次的话也行，菜倒是够的。】

    【许舟：表演赛的话，就升龙饺子和国士无双面吧。】

    国士无双面，那当然是表演小当家的版本。

    至于这个小韩的双刀空中切面的国士无双面…就给食客们表演一下算了。

    …

    在跟顾楠沟通完。

    姜明珠忽然发了条消息过来。

    【姜明珠：我们淞南大学又要办美食节了，你不是菊下楼要升星吗？要参加吗？这一次就一天。】

    【姜明珠：如果要参加的话，我给你留一个最好的位置。】

    这种非常小型的美食节，举办得也比较频繁。

    三个月左右就会有一次。

    姜明珠本来之前报名的时候，是没想到要许舟过来的。

    毕竟许舟现在人气不一样了，怎么可能还来参加他们淞南大学美食节？

    直到姜永华的一句：「我记得小许老师的菊下楼也得升星吧？」

    「小许老师虽然个人荣誉能同步到菊下楼这家店，但是美食节这种活动他还是得自己参加才能升星。」

    「这次美食节优胜奖励，我都给他申请好了。」

    「第一名就相当于抵两次美食节活动。」

    …

    姜明珠点头。

    「对哦。」

    「他的菊下楼升星比主店简单，除了一星二星的美食节之外，他基本上只要参加两次美食节，在让十个评委过来吃一顿饭，就能直通三星了。」

    「那这个美食节还是得叫他来参加一下。」

    个人荣誉，拿奖的项目，是能够直接同步到本省的新店的。

    比如厨师等级、获得奖项、获得省级冠军、这种都是可以直接同步到新店。

    但是对外交流、美食节、这种需要自己参加。

    也就是说，许舟的菊下楼很快就能追上主店。

    于是考虑到这些，姜明珠这才给许舟来了消息。

    …

    许舟看到姜明珠的消息，想了想，反正就在家门口，而且才一天。

    【许舟：行，我参加，不过你们这美食节明天开始，我今天临时加入会不会不太好？】

    【姜明珠：这有什么？小许老师你是不是对你自己的名气一无所知？】

    【姜明珠：大家高兴还来不及了，而且我们淞南市本来就没多少人跟你一样走快速升星模式。】

    毕竟除了前边的两星，后边全部需要各种荣誉条件，非常苛刻。

    他们都是靠积攒口碑和综合积分来慢慢升。

    …

    在自己同意了之后，许舟很快就被姜明珠拉到了群里。

    群里此时是禁言状态，在自己的拉到了群里之后，姜明珠就宣布了这一次淞南大学美食节的主题。

    【淞南大学美食节主题为：面。】

    【美食节这一次时间只有一天，谁能在一天的时间内在分量和质量上得到一个平衡，谁就能获得最终的胜利。

    每一个品尝过的食客都会有打分，品尝过食客打分的平均分为基础分，再加上售卖份数加分，以及现场其余未曾品尝的食客打分的综合加分，最后计算出总分。

    希望大家都能够在这一次美食节取得好的名次。】

    许舟看到这一次规则的时候，倒是挑眉。

    所以这一次并不需要完全追求的份数。

    而是需要一个质量和数量的平衡。

    这一下就让许舟想到了一道之前被忽略的面。

    【传统法式鱼汤拉面】

    「这个拉面好像是黑木场凉在跟小惠比赛的时候，赢了的那道菜。」  

    「而且还是辣味的。」

    「店里现在也少一道辣味的菜。」

    …

    想到这里。

    许舟看了一眼这道菜的祈愿值。

    尽管一直没有学习，但是因为这道菜已经出来一段时间了，所以漫画那边祈愿值涨幅还是很不错的。

    【传统法式鱼汤拉面菜谱祈愿值：2560/10000（3）】

    【菜谱可学习，是否学习？】

    「学习。」

    在确认了学习之后，许舟就来到了自己的料理间。

    「嚯，已经好久没来了。」

    这些日子。

    自己基本上都在做菊下楼的菜。

    实在是因为菊下楼的菜太少了。

    这边也就制作得少了些。

    …

    这一次。

    许舟的等待时间有点长。

    在把传统法式鱼汤拉面的材料买好了，又等了一会之后，黑眼圈厨师才出现。

    「呼……」

    许舟抬头看去，只见到门口的黑眼圈厨师手里捧著一大堆的信，吭哧吭哧的把信抱到了自己面前。

    然后放在了桌上。

    「社长，你终于出现了。」

    「这都多少天了，你一直都不出现，我们还以为你出什么事了呢。」

    黑眼圈厨师指著桌上的一大堆信：「诺，这都是大家伙给你写的信。」

    「他们隔三岔五就要写一封，累计了很多。」

    尽管漫画的正式时间没有往前走。

    但是漫画世界也是分为正式时间，和非正式时间，在非正式时间不走剧情的时候，他们都会自己做自己的事。

    只是这些时间并不会计算进入时间表里。

    …

    许舟看著这一大堆的信纸，哭笑不得的随手拆了一封。

    低头一看，就看到是大小姐的信。

    【跑哪去了！我的漫画看完了！】

    然后底下又看到了好几封。

    【我的漫画没看完，但是你什么时候给我带新漫画过来。】

    【好吧，我承认，新漫画不重要，但是我的舌头想吃你做的饭了。】

    【不会是出什么事了吧？】

    连大小姐这么傲娇的性子，都连续写了四封信。

    其他的人更是如此。

    …

    小红毛那简直是隔三差五一封，整个桌上就属他的信最多。

    【小舟啊！你干什么去了！我最近有很认真的研究新菜！那个海鲜烩饭我觉得我马上能研制成功了！】

    【今天我又拿了金条研制菜谱了！感恩我的好朋友许舟！哈哈！】

    【都这么多天了，下次你要是出去找食材的话，带上我们一起啊！】

    翻看了一下其他人的信件，许舟心底也被触动了一下。

    他们这是知道自己不常看这个世界的手机，所以都改成写信了？

    「这段时间忙去了。」

    许舟笑了一下：「接下来我会抽时间回去的。」

    「那就好。」

    黑眼圈厨师算是比较内敛的人，松了口气：「那我就放心了，他们现在天天都没心思做别的。」

    「今天在知道你来了的时候，大家都很高兴。」

    …

    稍微聊了一会之后，许舟才开始跟他正式学习起了这道传统法式鱼汤拉面。

    黒木场凉开始讲起了法式鱼汤的历史。

    「法式鱼汤最早其实是整锅乱炖，也就是码头的渔民们利用小鱼小虾和残缺不全的鱼类制作的平民料理。」

    「渔民们把这些打卖相不好的小鱼小虾放在锅里，大火烧开在小火炖。」

    「小舟，你知道为什么要先大火烧开，在小火炖吗？」

    「……」

    熟悉的久违的原理问询又来了。

    许舟听到的时候，心底都忍不住的感慨。

    这中华小当家世界和食戟之灵的世界确实有很大不同啊。

    在学另一个世界的菜时，他们就从来不会问这些原理问题。

    …

    许舟如今的知识储备已经很丰富了。

    听到他的问询，也只是思考了一下。

    「大火能让油脂和水乳化变得浓稠，小火让鲜味物质析出？」

    「对。」

    黑眼圈厨师非常肯定的回答：「这也就是法式鱼汤的做法，而传统的马赛鱼汤是要求至少使用四种地中海鱼类，比如红鲻鱼、海鳗、石头鱼，但是不能出现贝类。」

    「因为这是鱼汤，而不是海鲜杂烩，如果加入贝类食材的话，会毁掉这道鱼汤的鲜味。」

    说著说著，显然黑眼圈厨师想先把马赛鱼汤给他说一遍。  

    「反正你都已经学到了法式鱼汤了，当然要先把马赛鱼汤学一遍，在来学我的这道菜。」

    「我的这道菜其实就是在这个基础上演变出来的拉面。」

    黑眼圈厨师生怕许舟听不明白，于是认真的说：「马赛鱼汤，除了蔬菜底之外，其实就是用鱼骨先大火烧开，这样鱼骨上的碎鱼肉就全部都碎到了汤汁里，只会留下鱼骨。」

    「把鱼骨过滤出来，在重新把这锅汤来煮整鱼。」

    「这也是法式鱼汤和别的鱼汤不一样的地方。」

    「当然了，蔬菜和香料的底味是要先炒出来，再放入鱼骨的。」

    先利用蔬菜和杂鱼来煮出底味，然后在用整鱼鱼肉块来煮鱼汤。

    …

    许舟一听，也就大概明白是什么意思了。

    「直接用水煮整鱼块的话，想鱼肉不碎，汤就会很淡。」

    「把整鱼炖烂，鱼汤虽然纯鲜了，到那时鱼肉就碎了。」

    原来是这样。

    怪不得不能用贝类食材。

    懂了！

    中午还有一章。四点半。

    下午19点1章。

    晚上12点一章。

    (本章完)


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